Punase palmiõli linnatarbimine Côte d'Ivoire'is

Lisaks palmiõli tööstuslikule ekstraheerimisele, mille turustusvõimalusi eksporditakse arenenud riikidesse, nagu Euroopasse, Côte d'Ivoire'is, sekundaarne töötlemine rafineeritud tööstuslikuks õliks ja sellest saadud toodeteks (seebid, margariinid) Elevandiluuranniku ja sub{0}}piirkondliku turu jaoks , on töötlemissektoris käsitöönduslik punane õli (ja ka palmituumaõli ja seebid), mis rahuldab nii maa- kui ka linnatarbijate nõudlust. Töötlemisseadmete osas on käsitööndussektor suhteliselt vähearenenud: punast õli ekstraheeritakse kas täielikult käsitsi või pool{1}}mehhaniseeritud.

Sellist käsitööna valmistatud punast õli tarbitakse linnapiirkondades endiselt laialdaselt, isegi pealinnas Abidjanis. Rafineeritud palmiõli, värvitustatud ja desodoreeritud, ei ole täielikult asendanud "traditsioonilist" punast õli teatud lääne-, lõuna-, ida- ja kesklinna piirkondades.

Söögitarbimise seisukohast erineb kahe õli kasutusala sõltuvalt toidust. Täpsemalt, rafineeritud palmiõli kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks, praadimiseks ja grillimiseks. Valge riisi (keedetud riisi sibulaga) või "ris{0}}gras" (keedetud riisi kastmega) keetmisel ei lase see riisil kleepuda. Seejärel kasutatakse seda enamiku praetud toitude jaoks: kartul, jamss, allokod (praetud jahubanaanid) ning grillitud liha ja kala jaoks.

Punast õli kasutatakse "Aafrika" kastmetes ja banaanijahubanaanist, maniokist või jamsist valmistatud roogades. Erinevalt rafineeritud palmiõlist annab punase õli kasutamine toidus sellel erilise maitse ja värvi.

Vastavalt klientide erinevatele vajadustele palmiõlitoodete osas pakume{0}}kulutõhusaid õlipresse ja rafineerimisseadmeid.