Viinamarjaseemneõli ekstraheerimismeetod

Pigistamise meetod

Pressimismeetod on traditsiooniline ekstraheerimismeetod, mida kasutatakse laialdaselt tööstuslikus tootmises, sealhulgas kuumpressimine ja külmpressimine. Kuumpressimismeetod nõuab viinamarjaseemnete purustamist, pehmendamist, rullimist, aurutamist ja praadimist ning energiatarve on suhteliselt suur ning töötlemisprotsessi kõrge temperatuur kahjustab rohkem õli ja koogi toitaineid (nagu vitamiinid, fenoolid ja valgud jne), mille tulemusena väheneb õli toiteväärtus ja koogi taaskasutusväärtus. Kuid tasub mainida, et kuumpressitud viinamarjaseemneõlis on suhteliselt kõrge steroolide ja skvaleeni sisaldus, mis võib ulatuda vastavalt 343,29 mg/100 g ja 197,44 mg/kg.

Külmpressimismeetod ei vaja õli eeltöötlust ning sisenemise ja pressimise temperatuur on madal, mis väldib tõhusalt traditsioonilise pressimise kõrge temperatuuri kahjustamist õlikomponentidele ning saadud õlil on eriline viinamarjade aroom. Kuid õli saagis on madal ja nõuded seadmetele on kõrged, nii et külmpressimismeetodit ei kasutata tootmises endiselt nii laialdaselt kui kuumpressimise meetodit. See optimeeris viinamarjaseemneõli ekstraheerimisprotsessi külmpressimise teel, ekstraheerides 2 tundi temperatuuril 60 kraadi ja rõhul 60 MPa ning ekstraheerimiskiirus jõudis 12,3 protsendini ning kinnitas, et selle meetodiga saadud toorõli on parem, ning leidis, et pressimisel kasutatav hüdrauliline või kruvipressimisseade avaldab erinevat mõju viinamarjaõli kvaliteedile ja peroksiidi (vt happeväärtus) väärtusele.