Kuidas eristada toorkameeliaõli ja rafineeritud kameeliaõli

Nagu me kõik teame, jaguneb kameeliaõli rafineeritud kameeliaõliks ja toorkameeliaõliks. Toorteeõli viitab teeseemneõlile, mida ekstraheeritakse teeõli tootmispiirkonnas traditsiooniliste kohalike meetoditega ja mida töödeldakse ainult lihtsal filtreerimisel. Kohalik teeõli pressimise meetod on peamiselt peretöökoja esmane pressimine. Tootmisprotsessis läbib "kohalik teeõli" ainult lihtsaid protsesse nagu kuivatamine, purustamine, pressimine, filtreerimine jne, seega sisaldab pressitud teeõli rohkem lisandeid. , on ainult pooltoode. Viimase riikliku toiduõli standardi kohaselt ei saa toorõli otseselt kasutada inimeste toiduõlina. Kuidas siis eristada rafineeritud kameeliaõli ja toorkameeliaõli kvaliteedierinevust?

Kamelliaõli on toiduõli, mida ekstraheeritakse loodusliku kameeliapuu küpsetest kameeliaseemnetest. Kuna metsik Camellia oleifera puu on linna "kolme jäätme" reostusest kaugel, on selle seemnetest ekstraheeritud õli tõeline "roheline" toiduõli. Mis vahe on aga kivi või raua abil pressitud toornaftal ja madalal temperatuuril külmpressimise teel rafineeritud kameeliaõlil? Toitumiseksperdid leidsid toornafta koostise analüüsiga, et toorõli sisaldab palju lisandeid, mis mitte ainult ei mõjuta toornafta säilivust ja toornafta kvaliteeti, vaid mõjutavad ka praetud ja praetud toitude värvi ja maitset. . Mõned lisandid on isegi mürgised ja kantserogeensed. mõju.

(1) Kamelliaõli värvus

Looduslikul meetodil väljapressitud toorõli tundub palja silmaga tumedam kui rafineeritud kameeliaõli. Kuid traditsiooniliste toitumisharjumuste mõju tõttu usuvad mõned inimesed endiselt, et tume kameeliaõli on puhtama puhtusega, kvaliteetsem ja tervislikum kui hele kameeliaõli. Seda mittesöödavat toorõli on kombeks nimetada "virgin" Oil", "Authentic Tea Oil". Tegelikult ei ole. Tõeline hea söödav rafineeritud kameeliaõli on kahvatukollane, selge ja läbipaistev ning sellel on kameeliaõli aroom. .Nn kohalikult pressitud tervisliku toornafta tumedat värvi põhjustavad pigmendid ja pole olemas sellist asja nagu tervislikum ja pole olemas ka jääkõli eemaldamist.Näiteks gossüpol mitte ainult ei muuda teeõli ülimaks tume, kuid on ka mürgine ja võib kahjustada inimorganismi, kuid värvieemaldus- ja desodoreerimisprotsessiga rafineeritud kameeliaõli ei sisalda pigmente, mis väldib pigmentide kahjustamist inimkehale.

(2) Kamelliaõli rääsumine

Kamelliaõli säilivusaeg on tihedalt seotud selle rääsumisega. Kamelliaõli rääsumine ei näita ainult õli rafineerimise astet ja toote kvaliteeti, vaid mõjutab ka inimorganismi tervist pärast tarbimist. Mullameetodil pressitud toornaftas hõljuvate lisandite ja suurema vee olemasolu soodustab mikroorganismide aktiivsust ning kiirendab õli hüdrolüüsi ja rääsumise protsesse ning vase-, raua- ja muude ioonide jälgede olemasolu soodustab õli oksüdatiivne rääsumine. Olgu tegu hüdrolüütilise või oksüdatiivse rääsumisega, rääsunud toorõli kasutamine ei mõjuta mitte ainult toidu värvi ja maitset, vaid ohustab ka inimeste tervist. Leeliselise rafineerimise, vaakumdehüdratsiooni ja muude protsessidega rafineeritud kameeliaõli ei sisalda rääsumist põhjustavaid lisandeid.

(3) Kamelliaõli suitsune lõhn

Kui kasutame töötlemiseks ja söömiseks niinimetatud toorõli, avastame, et kuumutatud toorõli hakkab suitsema, mis tekitab lämbuvat lõhna, mida on raske ninna tungida. Toitumisspetsialistide poolt toornaftas leiduvate lisandite avastamisel ja analüüsimisel selgus, et toornafta sisaldab vähesel määral fosforestreid, vabu rasvhappeid ja muid orgaanilisi lisandeid, mis võivad kahjustada inimeste tervist. Fosfaater ei muuda õli välimust mitte ainult häguseks ja tuhmiks, vaid tekitab küpsetamisel ka palju vahtu ja musta sadet, mis mõjutab praetud ja praetud toitude välimust ja maitset ning kiirendab õli lahustumist. Mida madalam see on; desodoreerimise rafineerimisprotsessi abil saab kõrge temperatuuri ja kõrgvaakumi tingimustes madala süsinikusisaldusega ahelas olevad ained täielikult eemaldada, nii et õli suitsupunkt on üle 215 kraadi Celsiuse järgi ja kameeliaõli eriefektid on maksimeeritud.

(4) Kamelliaõli tunnustamine

Alates 1. maist 2004 on riiklik tervise- ja epideemiate ennetamise ning kvaliteedikontrolli osakond sõnaselgelt sätestanud, et igasuguste rafineerimata toiduõlide, sealhulgas nn neitsiõli, müümine on turul keelatud. Rafineeritud kameeliaõli toodab ametlik ettevõte, mis on rakendanud IS9001-2000 kvaliteedijuhtimissüsteemi ja on tunnustatud riikliku juhtimisosakonna poolt. Pärast testimist vastavad mitmesugused näitajad, nagu niiskus ja happesus, riiklikele standarditele.