Palmiõli tootmisprotsess
Palmiõli tootmisprotsess
Palmiliha keedetakse, purustatakse ja pressitakse, et saada toorpalmiõli (CPO) ja palmijahu (PE): tuum eraldatakse palmipuust purustamise käigus. Pärast purustamist ja kesta eemaldamist ekstraheeritakse ülejäänud tuumad, et saada brutopalmiõli (CPKO) ja palmituumajahu (PKE).
Õlivili sisaldab kahte erinevat õli, palmiõli viljalihast ja palmituumaõli tuumadest, millest esimene on neist kahest olulisem. Kõiki neid tooteid kasutatakse tõhusalt toidu-, keemia- ja põllumajandusrakendustes. Võib öelda, et palm on hea ökonoomne taim.
Pärast ülalkirjeldatud ekstraheerimise esmast etappi saadetakse toorpalmiõli ja toorpalmituumaõli rafineerimistehastesse rafineerimiseks ning pärast vabade rasvhapete, looduslike pigmentide ja lõhna eemaldamist muutuvad need salatikvaliteediga õlideks – rafineeritud palmiõli (RBD PO) ja palmituuma (RBD PK0). Rafineeritud palmiõli on vedelas olekus peaaegu värvitu ja läbipaistev ning tahkes olekus peaaegu valge. Lisaks saab sõltuvalt erinevate kasutajate vajadustest palmiõli edasi fraktsioneerida ja töödelda, et moodustada palmioleiinhapet (PFAD), vedelat palmiõli (lühendatult 0LEAN) ja palmisteariini (lühendatult STEARIN või ST). Palmi vili sisaldab rohkem lipolüütilisi ensüüme, seega tuleb koristatud puuvilju õigeaegselt töödelda või tappa. Palmiõli on iseenesest kergesti hüdrolüüsitav ja tekitab rohkem vabu rasvhappeid ning happesisaldus kasvab kiiresti, mistõttu tuleks seda õigeaegselt rafineerida või fraktsioneerida.
Palmiõli on rikas karoteeni poolest (0,05 protsenti -0. 2), sügavoranžikaspunane, seda pigmenti ei saa leeliselise rafineerimisega tõhusalt eemaldada, õli oksüdeerumise kaudu saab värvuse eemaldada üldiseks helekollaseks, päikesevalguse ja õhu rollis, samuti muutub see järk-järgult värvituks. See on toatemperatuuril pooltahke (27-30 kraadi). Selle konsistents ja sulamistemperatuur sõltuvad suurel määral vabade rasvhapete sisaldusest. Madala FFA-sisaldusega palmiõli nimetatakse rahvusvahelisel turul pehmeks õliks. Kõrge FFA sisaldusega palmiõli nimetatakse kõvaks õliks.
