Sojaõli protsess
Sojaoad kui kõige olulisem õliseemnekultuur kogu maailmas, saavutasid taimeõlide seas nii tootmise kui ka rahvusvahelise kaubanduse mahu poolest maailma esikoha. Sojaõli ekstraheerimine pressimise teel on traditsiooniline ja laialdaselt kasutatav õlitootmisprotsess. Järgnevalt tutvustame sojaõli pressimise protsessi:
Tooraine eeltöötlus enne pressimist mõjutab oluliselt õli lõppsaagist ja õli kvaliteeti. See etapp koosneb peamiselt kolmest etapist: puhastamine, purustamine ja röstimine. Esiteks peavad toored sojaubad läbima mitmeid protsesse, nagu sõelumine ja kivide eemaldamine, et eemaldada tõhusalt lisandid, nagu kivid ja varred, tagades järgnevate tootmisseadmete ohutuse ja õli puhtuse. Seejärel puhastatud sojaoad purustatakse. Selles etapis kasutatakse peamiselt mehaanilist toimet, et lõhkuda nende terve raku struktuur, luues füüsikalised tingimused õli vabanemiseks. Lõpuks saadetakse purustatud sojaoad röstimisse. Sojavatel temperatuuri- ja niiskustingimustel denatureeritakse sojaubade valgud ja rakumembraanid kahjustatakse veelgi, parandades seeläbi oluliselt õli voolavust. Samal ajal pärsib röstimisprotsess ka ensüümide aktiivsust, vähendab õli happelist väärtust ja annab sojaõli ainulaadse röstitud aroomi, pannes hea aluse järgnevaks pressimiseks ja ekstraheerimiseks.
Lõpuks ja kõige tähtsam on pressimise protsess. Eeltöödeldud sojaoad valatakse õlipressi. Selle protsessi käigus imbub õli pidevalt tahkest materjalist välja, samal ajal kui rasvatustatud õlikook väljub pressikambri otsast. Kruvipressil on pidev töötlemine, lihtne töö, mõistlik struktuur, suur tootmisvõimsus ja väike jääk; reguleerides rõhu ja temperatuuri parameetreid, võib see tagada õli ekstraheerimise tõhususe, säilitades samal ajal õli maitse ja toitained. Kruviõlipressid võivad peale sojaoa pressimise pressida ka maapähkleid, rapsi, päevalilleseemneid ja muid õliseemneid.
