Kopraõli ekstraktor

Maailma kookostoodeteks on praegu veel peamiselt kuivatatud kookospähkel, mis on kookosõli tootmise peamine tooraine. Kuivatatud kookosõli saab pressimisel või ekstraheerimisel kookosõli, mis on üldiselt tumedat värvi ja kõrge happesisaldusega ning mida ei saa otse tarbida, vaid vajab edasist rafineerimist. Rafineerimise suurenedes muutub õli kvaliteet oluliselt, mille tulemuseks on kasulike kaasainete, nagu steroolide, tokoferoolide ja polüfenoolide oluline kadu.

Olemasolev kirjandus keskendub kookosõli ekstraheerimisele, rasvhapete metüülestrite ja alküülhüdroksaamhapete sünteesile kookosõlist, kuid rafineerimisprotsessi mõju kookosõli kvaliteedile on vähe uuritud. Käesolev artikkel keskendub rafineerimisprotsessi käigus kookosõli füüsikalis-keemiliste näitajate ja rasvasisalduse muutuste analüüsile, et anda alusandmed kookosõli rafineerimisprotsessi optimeerimiseks ning mõistliku ja sobiva rafineerimise suunamiseks.

Kookosõli töötlemisettevõtetest võeti proovid brutokookosõli, leelisrafineeritud õli, värvitustatud õli ja desodoreeritud õli proovid. Toores kookosõli valmistati kuivatatud kookospähkli pressimisel, mille happesisaldus (KOH) oli 7,4 mg/g ja peroksiidisisaldus 2,91 mmol/kg.

Leeliseline rafineeritud õli saadakse kookosõli leeliselise rafineerimise ning pesemise ja kuivatamise teel. Leelise rafineerimise temperatuur on 70 kraadi. Lisatakse 0,2% õlimassist 6,58% kerge leelise lahust, segatakse 10 minutit, eraldatakse tsentrifuugiga, pestakse ja kuivatatakse 110 kraadi juures vaakumis.

Värvitu õli saadakse leelisega rafineeritud õlist adsorptsiooni ja valge saviga filtreerimise teel. Lisatud aktiivse valge savi kogus on 1,5 protsenti õlimassist, värvitustamise aeg on 30 min, värvitustamise temperatuur on 100 kraadi ja vaakumi aste 94 kPa.

Deodoreeritud õli saadakse värvitustatud õli vaakumdesodoreerimisel. Lõhna eemaldamise temperatuur 230 kraadi, vaakum 0,3 kPa, desodoreerimisaeg 1 h.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95-protsendiline puhtus), mõned glütseriidid (2-oleiinhappe monoglütseriidid, 1,2-dioleenhappe diglütseriidid, 1,3-dioleenhappe diglütseriidid), gallushape, BSTFA pluss TMCS-silüülimine reaktiivi ja 5 -kolestanooli standardid, kõik ostetud ettevõttest Sigma, USA. Triglütseriidide (triglütseriid CpCpCp, triglütseriid LaLaLa, triglütseriid PPP) standardid, ostetud ettevõttelt Larodan Fine Chemicals AB. Heksaan, etüülatsetaat, metanool ja isopropanool on kromatograafiliselt puhtad; kaaliumhüdroksiid, jää-äädikhape, triklorometaan ja veevaba etüüleeter on analüütiliselt puhtad.

Rafineerimisprotsessi tulemusena vähenes kookosõli happesisaldus (KOH) oluliselt 7,40 mg/g-lt 0,29 mg/g-ni (p<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Kookosõli oksüdatsiooni stabiilsuse indeks näitas rafineerimisprotsessi ajal vähenemist ja seejärel suurenemist. Kõrgeim oksüdatsiooni stabiilsusindeks (54,29 h) leiti brutokookosõlil, mis on tõenäoliselt tingitud suuremast endogeensete looduslike antioksüdantide sisaldusest kookosõlis võrreldes leeliseliselt rafineeritud ja värvitustatud õlidega. Kuid rafineerimisprotsessi edenedes kadusid looduslikud antioksüdantsed komponendid järk-järgult ja leeliselise rafineeritud õli oksüdatiivse stabiilsuse indeks langes 38,36 tunnini, tõenäoliselt mõnede polüfenoolide kadumise tõttu leelise lisamisel, mis põhjustas oksüdatiivne stabiilsus. Madalaim oksüdatsiooni stabiilsusindeks (35,12 h) leiti värvitustatud õlil, mis on tõenäoliselt tingitud aktiivse valge savi lisamisest, millel on tugev katalüütiline aktiivsus ja mis katalüüsib kookosõli oksüdeerumist, tekitades mõningaid väikeseid molekule, vähendades seega oksüdatsiooni stabiilsust. stabiilne. Pärast desodoreerimist tõusis oksüdatsiooni stabiilsusindeks oluliselt, mis on peamiselt tingitud desodoreerimisest kõrgel temperatuuril ja kõrgvaakumi tingimustes, kus väikesed kergesti oksüdeeruvad molekulid eemaldatakse ja oksüdatsioonistabiilsus paraneb.

Rafineerimisprotsessi käigus vähenes oluliselt kookosõli happesisaldus ja peroksiidisisaldus (lk<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Soovitatavad mudelid

Rohkem detaile

saatmine

Kuum tags: kopraõli ekstraktor, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, osta, odavalt