Kruvipressi peamine põhimõte

Kui õlipress töötab, siseneb töödeldud õli punkrist kaabitsa. Pigistatavast spiraalist surutakse embrüo pidevalt sisse ja surutakse. Kuna embrüo toimub õlipressis pigistaja toimel, tekib kõrge pressimisrõhu tingimustes embrüo ja tigu, embrüo ja pigistamise vahel suur hõõrdetakistus, nii et see võib põhjustada hõõrdumine mikromaterjalide vahel ja põhjustab suhtelist liikumist. Teisest küljest, kuna tigu juurvaaia läbimõõt on järk-järgult paksenenud, vähendatakse sammu järk-järgult, nii et tigu pööramisel võib niit embrüo edasi lükata ning seda saab pöörata väljapoole ja lähedale kruvikeere. Materjali kiht pinnal pöörleb ka võlli abil. Seega ei ole iga kaabitsa embrüoosake sama kiirusega, liigub samas suunas, kuid osakeste vahel toimub ka suhteline liikumine. Hõõrdumisel tekkiv soojus rahuldab õli ekstraheerimise protsessi toimimiseks vajalikku soojust, aitab embrüos olevat valku termiliselt denatureerida, hävitab kolloidi, suurendab plastilisust ja vähendab ka viskoossust ning õli sadestub kergesti. Õlipressi õlide ekstraheerimise kiirust suurendatakse ja materjalist olev õli pigistatakse välja ning see voolab välja aiarea ja ribade lünkadest.