Miks on pähklipressi pressitud pähkliõli säilivusaeg lühike? Kuidas säilitada ja pikendada säilivusaega

Pärast seda, kui pähkliõli on täisautomaatse õlipressiga pressitud, on kõlblikkusaeg väga lühike, kui seda rafineerimisseadmetega ei rafineerita. Kui see puutub kokku õhuga, oksüdeerub see kiiresti vaid kahe või kolme päevaga, põhjustades peroksühappe väärtuse ületamise standardist, mida me nimetame halvenemiseks. Paljud inimesed teavad, et see juhtub, kuid nad ei tea, mis selle põhjustas. Tutvustage kreeka pähkliõli ja teiste õlide erinevust, see tähendab, et kreeka pähkliõli on õlikultuur, millel pole antioksüdantset väärtust. Seda saab säilitada mõnda aega enne kesta purunemist (seda saab säilitada ka pärast vee eemaldamist, kuid happe väärtus suureneb). Kuid mõnel on ka ahistamise lõhn. Pärast täisautomaatse õlipressiga pigistamist oksüdeerub see õhu käes olles kiiresti. Pärast selle väljapressimist võib seda hoida suletud anumas kolm kuud või seda ei saa keskel avada. Lahenduseks on rafineerimistöötlus pärast automaatse õlipressi vajutamist, et eemaldada fosfolipiid- ja happeväärtus, ning pärast vaakumkuivatamist ja dehüdratsioonitöötlust saab seda pikka aega säilitada.

Õlipressi hind

Kui õlivabriku omanik pressib rohkem pähkliõli, on soovitatav osta väike rafineerimistehas, mida saab hõlpsasti säilitada ja müüa, samuti paraneb oluliselt pähkliõli kvaliteet.