Erinevus avokaadoõli ja oliiviõli vahel

Õliprotsessi erinevus

Avokaadoõli on looduslik rasv, mis on ekstraheeritud Aafrika taimede viljadest. Purustatud avokaadot keedetakse vees rasva eraldamiseks ning seejärel ekstraheeritud rasv jahutatakse ja tahkutakse toatemperatuuril; oliiviõli on otse külmpressitud värskest oliivipuust. Ekstraheerimisprotsessis ei toimu kuum- ja keemilist töötlemist, säilitades looduslikud toitained.

Toitainete erinevused

Nii avokaadoõlis kui ka oliiviõlis on rohkesti monoküllastumata rasvhappe-oleiinhapet, samuti A-, B-, D-, E-, K-vitamiini ja antioksüdante, kuid avokaadoõlis on vitamiinisisaldus suurem kui oliiviõlis, avokaadoõlis on rohkem oomega--9, mis võib inimorganismile täiendada taimseid valke ja erinevaid aminohappeid.

Erinevus maitses

Avokaadovõi on neutraalse maitsega õli, mis on põhimõtteliselt lõhnatu, mistõttu on seda lihtsam lisada laiemasse retseptivalikusse, sealhulgas leiba või muudesse küpsetistesse. Oliiviõli seevastu sisaldab võimsat polüfenool-antioksüdanti, mida nimetatakse stimuleerivaks aldehüüdiks, mis annab intensiivsema maitse, mis annab teile kerge vürtsikuse, mida võite kogeda kvaliteetses ekstra neitsioliiviõlis.

Erinevad toitumisviisid

Avokaadoõli suitsupunkt on väga kõrge, üldiselt üle 250 kraadi Celsiuse järgi. Seda saab kasutada kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Toiduvalmistamisel või küpsetamisel on soovitatav kasutada avokaadoõli; kõige parem on valida neitsioliiviõli, kuid neitsioliiviõli suitsupunkt on vaid 80 kraadi Celsiuse järgi, mis ei sobi kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Enamasti kasutatakse seda külma salati jaoks, vastasel juhul lähevad toitained kõrgel temperatuuril lagunemise tõttu kaduma, seega sobib oliiviõli pigem külma salati või keskmise madala temperatuuriga toiduvalmistamiseks.