Mis on salatiõli
Salatiõli viitab kõrgekvaliteedilisele toiduks kasutatavale taimeõlile, mis on rafineeritud erinevatest taimsetest toorõlidest kummide eemaldamise, värvitustamise, desodoreerimise (rasvast eemaldamise) ja muude töötlemisprotseduuride abil. Turul müüdavate salatiõlide hulgas on peamiselt sojaoasalatiõli, rapsiseemne salatiõli, riisikliisalatiõli, puuvillaseemne salatiõli, päevalilleseemne salatiõli ja maapähklisalatiõli.
Salatiõli võib süüa toorelt ja see on oma nime saanud, sobib eriti hästi läänelike "salati" külmroogade juurde. Salatiõli on helekollane, selge, läbipaistev, lõhnatu ja hea maitsega. Toiduvalmistamisel ei vahuta ja suitseb see vähem ning suudab säilitada roogade esialgse värvi ja maitse. See võib jääda selgeks ja läbipaistvaks, kui seda hoida külmkapis temperatuuril 0 5,5 tundi (välja arvatud maapähklisalatiõli), kasutatakse seda peamiselt külma salati või kastme toorainena ja maitsestamiseks, välja arvatud toidu- ja praeõlina. , Seda saab kasutada ka margariini, rösti, majoneesi ja erinevate maitseõlide toorainena. Salatiõli pakendikonteinerid peavad olema selleks ette nähtud, puhtad, kuivad ja suletud, vastama toiduhügieeni- ja ohutusnõuetele ning neid ei tohi segada teiste õlide, mittetoiduõlide ja mineraalõlidega.
Salatiõli mõju
Salatiõlis on palju E-vitamiini, küllastumata rasvhappeid, karotenoid-1-üks ja teisi toitaineid, samuti sisaldab salatiõli vähem vabu rasvhappeid.
Salatiõlil on oksüdatsioonivastane toime, see pärsib vähirakkude vohamist, parandab immuunsust ning alandab vere lipiidide ja kolesterooli taset. Teatud määral võib see ära hoida südame-veresoonkonna haiguste teket ning on kasulik veresoonte ja aju arengule ja kasvule. Lisaks ei sisalda salatiõli kantserogeene aflatoksiini ja kolesterooli, millel on organismile kaitsev toime.
Sobib igale vanusele, umbes 40 grammi päevas. Salatiõli saab kasutada praadimiseks, praadimiseks, friteerimiseks ja külmroogade valmistamiseks ning see suudab säilitada köögiviljade ja muude toiduainete esialgse maitse ja värvi.
