Oliiviõli tootmisprotsess

Oliiviõli tootmisprotsess sarnaneb värske mahla pressimisega: terve puuvili ehk viljaliha ja tuum pressitakse kokku ning pärast korjamist tuleb need võimalikult lühikese aja jooksul tehasesse saata ja pastaks purustada. .

Kuna puuvilju on lihtne kääritada ja rikneda, on traditsiooniline meetod need kiiresti pastaks purustada, seejärel matitaolisele sõelale laotada ning õli välja pigistada hüdraulilise jõul töötava surveseadmega.

Kaasaegne mehhaniseeritud meetod on kahe- või kolmefaasilise tsentripetaalse mehaanilise külgsuunalise liikumise kasutamine ja samal tasemel olev varraste tüüpi kallur pumpab vedeliku välja.Loomulikult tuleb neid kahte meetodit mitu korda filtreerida.

Pärast lisandite eraldamist nimetatakse enne ladustamist saadud õli neitsioliiviõliks (VIRGIN OLIVE OIL). Mehaanilise tootmisprotsessi käigus saab selles puuviljas olevat õli ehk oliiviõli maksimaalselt kätte.

Professionaalses valdkonnas on veel mõned töötlemisprotsessid, mis võtavad arvesse paljusid keemilisi seoseid, lisatakse mingi lahusti, parandatakse kvaliteeti rasvumise saavutamiseks, tehakse sellest maitsvam toiduõli, ja mõned happetöötlusprotsessid jne. on kõik tööstuslikud protsessid, mida ei ole võimalik saavutada algse nafta ekstraheerimise protsessiga.

Üldiselt võib öelda, et puuviljade õlisaak on erinev sõltuvalt sordist, geograafilisest keskkonnast, istutustehnoloogiast, väetamisest ja niisutamisest. Üldiselt on õli saagis 35–60 protsenti.Neitsioliiviõli saagis on kõrgeim ja selle oliiviõli tootmist tuleb lisandite eemaldamiseks töödelda kõrgema tehnoloogiaga.Tänu oliivide kõrgele majanduslikule väärtusele võib isegi õli ekstraheerimise järgselt tekkinud sadu toota veidi toornaftat, sest sadu säilitab endiselt algse ja kõige primitiivsema keemilise struktuuri.Kui teil on oliivide söömise kogemus, jääb mulje, et ka kõvas tuumas on õlisisaldus äärmiselt kõrge, mõnikord kuni 12 protsenti -30 protsenti .

Oliivipuu-→oliivivili-→transport-→õliveski (puhastamine, purustamine, jahvatamine)-→pressimine/eraldamine (pressimine, eraldamine, ülekandmine)-→puhas oliiviõli-→oliivide ladustamine ja koristamine Puu õitseb kevadel ja suvel kuni hilissügiseni hakkavad viljad moodustuma ja valmima, muutudes rohelisest mustaks, saagikoristus algab talvel.

Koristusmeetod: käsitsi korjamine ja mehaaniline vibratsioon tagavad, et oliivid on terved ja kahjustusteta.Transport ja töötlemine Siiski on vaja tagada, et oliivipuu ei puruneks transpordi ajal.Pärast õliveskisse saabumist ei tohiks oliive kõrgele virna panna, et vältida ülekuumenemisest tingitud käärimist.

Kvaliteetse oliiviõli saamiseks tuleb oliivivilju külmpressida 24 tunni jooksul pärast saagikoristust.Pressimise käigus ei lisata kemikaale ja töötlemistemperatuur on alla 35 kraadi.

Säilitamine Oliiviõli hoitakse keldrites või ladudes ideaalsel temperatuuril 15-18 kraadi ning oliiviõli oksüdeerumise vältimiseks kasutatakse spetsiaalseid anumaid.Üldiselt on oliiviõli ekstraheerimiseks kolm meetodit. Olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse, tuleb kõigepealt kogu puuvili jahvatada, et saada viljaliha, mis koosneb südamikust, lihast, veest ja õlist.Seejärel hakake õlimahlast tahket ainet eraldama. Õlimahla osa sisaldab tavaliselt 20 protsenti õli ja 80 protsenti vett. Lõpuks eraldage kaks vedelikku, vesi ja puhas õli. Iga meetodit saab läbi viia eraldi või kombineeritult.

Tootmismeetod

1. Pigistamismeetod Seda meetodit on kasutatud juba iidsetest aegadest ning see on ka kõige traditsioonilisem meetod.Üldjuhul kasutatakse oliiviviljade pastaks jahvatamiseks kivimörti ja seejärel ümmarguse mati peale laotamist. Sellest matist tuleks panna mitu lehte ja õli pigistada ülalt välja.Alustage madala rõhuga ja lõpuks lisage rõhk 250–450 kg/cm2 ning pressitud mahl segatakse oliivipuuviljamahla ja veega.Pärast mahla pressimist settib see vaikselt või kasutage õli eraldamiseks tsentrifuugi.

2. Tsentrifugaaleraldusmeetod Seda meetodit on populariseeritud juba mitu aastat ja see on järk-järgult asendanud pressimismeetodi. Oliivivili purustatakse kiirveskiga, segatakse seejärel mikseriga ning seejärel pannakse oliivipasta eraldajasse, mis kuulutab sõja. Eraldage õli ja vee segu.Lõpuks pange vedelik õli eraldamiseks teise separaatorisse.

Oliiviõli töötlemisprotsess on järgmine: loomulikult küpsed värsked puuviljad tuleb 24 tunni jooksul pärast korjamist õlist välja pressida. Kogu protsessis ei kasutata kuumutamist ega keemilisi lahusteid.Võtke oliiviõli alles pärast esimest pressimist (parim kvaliteet), mida me nimetame eriti puhtaks külmpressitud oliiviõliks, mis on tõeline puhas looduslik roheline toit.

3. Filtreerimismeetod Seda meetodit üksi sageli ei kasutata. Terasplaatide kasutamine ning õli ja vee pindpinevuste erinevuse meetodi rakendamine võimaldab ekstraheerida kvaliteetset õli.Madala õli imendumiskiiruse tõttu ei kasutata seda üldiselt üksi.Selle asemel kasutatakse seda koos ülaltoodud kahe meetodiga.Kõigepealt purustage oliivivili pastaks ja seejärel sisestage terasplaat. Kui terasplaat on välja tõmmatud, jääb terasplaadi pinnale õli ja seejärel koguge õli kokku.

Kuum tags: oliiviõli tootmisprotsess, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, osta, odav